「梅門客棧」的養生餐在素食餐飲中獨樹一幟，由李鳳山師父親選秘方，運用正統的養生之道，創造出各式天然功夫養生餐，不僅易消化吸收，對人體輕鬆無負擔，其佐料、火候、養分、口感均與眾不同。主要秘方如下：
| ◎食材天然： |
蔬菜如果不過火，屬陰缺陽，所以吃蔬菜要先熟食。現在有些國人學習外國人吃半生不熟的東西，比如生牛排，吃得內「火」中燒，又得靠冰的東西，比如冰水、生食來中和。但是咱們有智慧的老祖先，卻是主張吃東西要「煮透」—不爛不食，因為煮透了之後，所有的養分都在湯中，入口即化，可幫助消化、吸收，這就是中國人獨到的養生觀。 |
| ◎陰陽調和： |
食物乃天賜，吸收自然天地之氣，再由飲食過程，銜接人體氣場與食物氣場，達成天地人陰陽調和。 |
| ◎古法烹調： |
遵循古法烹調，靠火候與功夫，保留食物的原汁原味，再提煉萃取出營養，讓人體能全然消化吸收。 |
| ◎五行運轉： |
每道餐點選擇的食材具有不同屬性與五色的搭配，以相對入身體的五臟六腑及其補瀉功效。 |
| ◎原味呈現： |
使用的調味品不脫四種：醬油、鹽、醋及香油，不添加人工香料，目的在提味，將蔬食的原味烘托出來，而不是取代、遮掩原味。 |
