梅門養生食譜

 

有句話說：給人魚吃，不如教他釣魚。因為師父鼓勵大家吃素，所以我們不教人釣魚，而是教人怎麼吃素。梅門通訊都有「梅門食譜」，每期介紹一道素食料理，讓大家知道素菜不但美味可口，做起來也很簡單。

 

糖醋山藥

一、材料：山藥300g、青椒50g、紅椒50g、鳳梨罐2片
糖醋汁（醋2大匙、糖2大匙、蕃茄醬2大匙、鹽少許、水70c.c、太白粉 1又1/2茶匙）

二、作法：
1.將材料均切塊
2.熱油鍋，將山藥炸制服起即熟（溫度不要太高），再將青椒、紅椒、鳳梨片，略為過油即撈起
3.將糖醋汁入鍋拌煮，先芶芡再入材料拌炒均勻
4.起鍋前加少許麻油即成

三、功效：養胃氣，益筋骨

 

四季豆捲

材料：紅豆支3～4兩、四季豆2.5斤、素肉鬆、燒海苔2包（約20張）、沙拉醬

作法：
1. 先燒一鍋水＋鹽少許，將四季豆燙過，沖涼瀝乾
2. 取一燒海苔，降四季豆6根放在上面，再加紅豆支＋素鬆，最後在淋上沙拉，另外在燒海苔頂端亦淋上少許沙拉
3. 再慢慢捲起，盡量要捲緊
4. 將捲好的四季豆捲，去掉頭尾，再平均切段即成

功效：養腎益肝，助循環，長力氣

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