上菜梅門客棧的套餐與坊間的餐飲最大的不同處，在於以湯品為主，每一套餐都以湯為名，李師父說，「湯品」是養生套餐的代表，所選的食材經慢火細熬4~6小時，有的甚至超過8小時，將食物精華粹煉出來。
冬季飲食，崇尚自然冬季自然界萬物閉藏，以養精蓄銳，靜待生機，人類亦當在「藏」上用心，細細體會收斂之理。心境而言，首要收斂心性，不過度展露，精神調攝以使意念穩定為主，宣暢不亢，隨遇而安，盡人事、聽天命，該休息就休息，不刻意勉強，方能銜接大地之氣，達到生生不息的循環效果。養生學中冬季屬水，對應五臟為腎，食衣住行掌握去寒就溫的原理可滋養腎臟，有助延年益壽。
梅門客棧配合四時節令，選用當季天然食材，遵循古法烹調，以恭敬喜悅之心呈獻各位，邀請大家一同追求健康、挑戰味蕾的極致感受！
《福祿壽喜蔬菜湯套餐》福祿壽喜蔬菜湯、炸醬麵、百香果泡菜、燙青菜、紅豆湯
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《穩妥牛蒡蘿蔔湯套餐》穩妥牛蒡蘿蔔湯、包菇蓋飯、燒冬瓜、燙青菜、紅豆湯
秋季時節轉陽，在五行中屬金，色屬白，在食物上則以根莖瓜果為主。本季新品「穩妥牛蒡蘿蔔湯」，經長時間熬煮，入口即化，食材內中的精華更完全釋放在湯品之中。牛蒡意味「堅強」與「穩定」，蘿蔔意涵著「妥當」，讓您享用之後不但神清氣爽，整個人也更加穩定妥當。 |
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【清食輕食系列】
《綠豆稀飯、中國漢堡、烏梅汁》
綠豆稀飯人人會煮，但要煮出濃稠合宜，粒粒分明，又能入口即化，爛而不糜，這就是真功夫了。除要豆好米好，拿捏火候更需精準，梅門客棧的廚師發揮練功的精神，從尋常處中見不尋常，連美食家也忍不住讚賞。
《關東煮、一口定、綠豆湯》
源於福州小吃的刈包，像老虎開張的大口咬住一頭豬，故又名「虎咬豬」，乃道地的台灣小吃。
梅門客棧以老麵慢發酵出香Q的麵皮，內夾招牌滷豆干，搭配客家梅干菜，小黃瓜片，一口咬下去，鬆軟綿實含脆又帶點兒勁，齒頰生香，心定神定，因此命名為「一口定」。
關東煮，真正是古早台灣味，梅門的真情特調。湯頭乃此品精髓，無糖無味精，以自然菜蔬熬煮出，甘甜浥潤，精細入微烹調，使食材各保其原味，又能分別釋出精華互為交溶。
【特別推薦】
《紅燒湯》
針對冬季養生，梅門客棧新推出紅燒湯，湯品內容的食材選用當令的紅、白蘿蔔和大白菜。紅、白蘿蔔含有極豐富維生素A、C；大白菜的各種營養成分含量都很高。整道湯須熬煮數個小時，使得食材熟透入味，入口即化，有助人體吸收。
以特製的醬油調味，不依賴藥膳為湯底，不慣食中藥配方的您亦可盡情享用。
《豆腐苦瓜盅 》
精挑圓實飽滿、形正有光澤的，上選苦瓜，去其心，以豆腐、荸薺、香菇等餡料填實，慢炊蒸透，味醇質爛、滑嫩爽口，乃夏日養心之極品。
商業午餐 (時段 11:30~14:00週二至週五供應)
1、紅燒湯麵、雪菜豆干 烏梅汁
2、炸醬面、燙青菜 、烏梅汁
3、梅干素飯、蘿蔔乾毛豆、烏梅汁
4、炒米粉 、滷味拼盤 、烏梅汁
「梅門客棧」的養生餐在素食餐飲中獨樹一幟，調味品都是非常單純的醬油、鹽、醋等。這些調味品目的在「提味」－一提升、烘托蔬食的原味，而不是取代、遮掩原味。「梅門客棧」的各式湯品，都只加些少許的鹽，僅只於提味，它的美味來自經過數小時熬煮，各種蔬食水乳交融而成的甘醇。乍看，這些湯品也許覺得不怎麼上相，但一喝，味蕾感受到的是溫潤厚實，滴滴都是精華，易消化吸收。
梅門客棧的食材均在傳統市場中選購，「不貴難得之貨」。因為李鳳山師父帶領弟子們在生活中修行，李師父教導大家，傳統市場中垂手可得的食材，不但是老天爺賞賜給我們的，而且貼近每一個人的生活，愈是平常的東西，愈應珍惜，梅門客棧就是以這樣珍惜的心，遵循古法精心烹調每一道菜餚，不論是湯品或小菜，都以恭敬喜悅的心呈獻給每一位好朋友，希望大家細細品嚐，與菜餚，與好友，均相見甚歡。
